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中招高考又将来临 专家为考生开“营养处方

        
  • 作者:人民日报》 2004年05月13日 第十五版    点击数:3397    更新时间:2004/5/17    文章录入:

随着每年一度的中招、高考来临,如何合理调配好营养和饮食,帮助考生渡过考前难关,成了不少学生及其家长关注的话题。营养学专家、解放军302医院陈仁惇教授指出,这段时间,如能及时对考生疲惫的身体加强营养,对疲劳的大脑进行营养保健,有利于减轻考生压力,保持良好状态,发挥出应有水平。

  合理补充营养缓解压力,抵抗疲倦

  陈仁惇说,从医学上讲,压力一大,人体容易发生血糖升高、心跳加速、血压上升、呼吸加快等一系列生理生化变化,严重的还会导致食欲不振、失眠、头疼、消化不良、腹泻或神经性便秘,甚至出现记忆力减退、精神不集中、心慌胸闷、胃肠不适、思维迟钝等神经功能失调症状。

  上述情况,会使考生们在体内产生大量自由基而缺乏消除能力,因此学生们补充营养,最重要的是补充能清除体内自由基和有抗氧化能力的营养素。家长们要给考生多补充维生素E、维生素C等,这些通常称之为抗氧化维生素,还有硒、锌、锰等具有抗氧化作用的矿物质,因为这些是体内具有清除自由基能力抗氧化酶的必需金属元素,因此能有效消除学生们的疲劳,增加精力。此外,学生们还应该多补充复合维生素B,如维生素B1、维生素B12和泛酸等,可消除疲劳和紧张,减少焦虑和促进睡眠。对智力有明显影响的微量元素主要是锌,其日耗量约20毫克左右,可搭配下列食物佐餐:肉类、肝、蛋、玉米、高粱、胡萝卜、南瓜、茄子、大白菜等。

  养成良好饮食规律,早餐为先

  考生要遵守“早吃好,午吃饱,晚吃少”的原则。一日之计在于晨,再怎么忙乱,早餐一定要吃,否则体内就没有足够的血糖可以消耗,人体会感到倦怠、暴躁、没精打采、反应迟钝。合理的早餐基本要求是:主副相辅,干稀平衡,荤素搭配,富含水分和营养。早餐供给的热量要占全天热量的30%,可进食一些如馒头、面包、粥等淀粉类食物。人体是否能维持充沛的精力主要依靠蛋白质,早餐要有适量的鸡蛋、肉松、豆制品等,牛奶或豆浆也需任选一种。早餐中最好有蔬菜和水果,这些作为碱性食物,可以中和肉、蛋、谷类等食品在体内氧化后生成的酸根,达到酸碱平衡。一般来说,起床20—30分钟后再吃早餐最合适。

  考生的饮食以“杂”、“平”为宜。好的营养是“杂”———蛋白质、脂肪、维生素、碳水化合物等都应满足人体的需要。营养摄取的关键在于“平”———不过剩,也不过少。有些地方的考生因为季节原因不易吃到蛋白膳食,包括豆制品、瘦肉、家禽、鱼、鸡蛋、牛奶等,可以用维生素片剂或胶囊来补充。但需要注意的是,不要吃单一的维生素。比如,维生素E与维生素C合用,有助于提高清除自由基脂质过氧化的效率。

  考生如果需要熬夜,陈教授建议晚餐多吃富含维生素B族的食物,如全谷类、瘦肉、肝脏、豆类等。睡眠不好的孩子可睡前喝半斤牛奶,或喝碗莲子大枣汤。尽量少吃零食、少喝咖啡,零食和咖啡虽能暂时提神,但会加速消耗维生素B族,摄取太多糖还会刺激胰岛素大量分泌,使血糖急速降低,影响中枢神经活动,会更加昏昏欲睡。不少女生喜欢以吃甜食来放松情绪,虽能带来满足感,却会造成如镁等矿物质流失,反而会增加紧张。

  “迷信”补品及保健品不可取

  考前几个月,不少家长不分青红皂白,给孩子买各种各样的补品及保健品,指望使孩子的脑瓜比平时更聪明灵活,这是一个误区。如果说要用营养保健食品来补充大脑的话,在幼儿时期(比如4岁以下)是可能的,到16岁后,孩子的大脑已基本发育完全,再用营养品来补脑已为时晚矣。

  对于希望补充维生素、矿物质以及微量元素的考生,陈教授推荐他们服用中国营养学会推荐的多种维生素、矿物质和多种微量元素片,一般一天只需服用一片。另外也可以补充一些真正有效的、能清除自由基的抗氧化剂保健食品,例如碧萝芷、葡萄子提取物、银杏叶提取物和茶叶中的茶多酚等。

  陈仁惇强调,解除临考孩子们的压力,主要还需学校和家长们加以正确的心理疏导,不要给他们制造过多过大的压力。考生自身也要科学地调整精神状态,坦然面对升学考试;再辅之以正确的营养补充,这样才能从根本上解决问题。

  陈教授最后为考生介绍了几个治疗神经性便秘的简易食疗方:

  香油拌菠菜:菠菜250克,入沸水中焯3分钟捞起。拌上10克麻油,加味精和精盐适量,拌匀即食。每天1—2次,连吃数天。

  香蕉羹:香蕉2只,冰糖适量。将切片香蕉和冰糖,加水同煮。每天2次,连服数天。

  银耳大枣羹:银耳5克,大枣10枚,冰糖25克。将银耳清水泡发12小时,置碗中加大枣、冰糖,隔水蒸1小时。每天早晨空腹食用,连服数天。

  蜂蜜盐水:蜂蜜40克,食盐4克,兑温开水服。每天早晚饭前空腹服用,可连服1周。

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